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写真：アロス・コン・レチェ(Bertha Herrera)

El Universal 2012/01/24

材料(4人分)

お米　1カップ
水　1カップ
牛乳　1.5リットル
砂糖　1カップ
シナモンスティック　1本
塩　少々
レモンの皮　少々
バニラエッセンス　小さじ4
シナモンパウダー　お好みで
レーズン　お好みで

作り方(所要時間20分)

・お米を洗い、ざるに上げて水を切ります。
・お米に同量の水を加えて、柔らかくなるまで、弱火で約10-15分加熱します。
・牛乳、レモンの皮、砂糖、シナモンスティック、塩を加えます。
・火を少し強くし、吹きこぼれないよう気をつけながら、あと10分ほど加熱します。
・火を止め、レモンの皮を取り除き、バニラエッセンスを加えてよくかき混ぜます。
・冷めたら冷蔵庫で冷やします。
・お椀型のデザート容器に盛り、シナモンパウダーとレーズンを飾ります。
・フルーツの砂糖煮や生のフルーツを添えることもあります。