ホーム > 料理 > ポジョ・エンカカウアタード(鶏肉ピーナッツソース)

foto:KENA

Cocina de Yolo

材料

鶏むね肉　2枚
ピーナッツ　100ｇ(薄皮なし)
鷹の爪　ひとつまみ(お好みで加減)
トマト　小3個
ニンニク　1片
タマネギ　1/4個
チキンスープ　1/2カップ
シナモン(粉末)　小さじ1/2
塩・コショウ　少々

作り方

・フライパンに少量の油を熱し、塩・コショウで下味をつけた鶏肉を焼く。
・フライパンに少量の油を熱し、焦げないように気をつけながら、こんがりとなるまでピーナッツを炒める(または乾煎りする)。
・トマトをグリルする。(丸ごと、表面に焼き目をつける。少し焦げてもよい)
・トマト、鷹の爪、ニンニク、タマネギ、炒めたピーナッツ、チキンスープをミキサーに入れ、かくはんする。
・ピーナッツを炒めたフライパンに、ミキサーの中身を戻す。
・塩味の付いていないピーナッツの場合は、塩を少し入れる。
・シナモンを加え、弱火でとろみがつくまで加熱する。
・焼いた鶏肉にソースをかける。