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グアカモーレのレシピ

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材料(4人分)

アボカド 2個
タマネギのみじん切り 1/4個分
トマトのみじん切り 1個分
青トウガラシのみじん切り 2本分(ピーマンで代用可)
パクチーのみじん切り 1~2本分
レモン汁 5滴
塩 少々

作り方

アボカドの殻と種を取り除き、果肉のみをボールに入れます。
マッシャーまたはフォークでアボカドをつぶし、トマト、たまねぎ、青トウガラシ、パクチー、塩を加えます。
すぐに食べない場合は、アボカドが酸化して変色するのを防ぐため、レモン汁を加えて混ぜます。
トルティージャ・チップスやクラッカー、パンなどにつけて食べます。

(エルウニベルサル 2010年4月)

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