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材料

サラダ油　大さじ2
タマネギ　1個
トマト　1個
チレ・チポトレ(トウガラシの薫製)　1個
鶏むね肉　1枚
コンソメ　大さじ1
塩　少々

作り方

鶏むね肉は皮を取り去り、加熱後、冷めたら細く裂いておきます。トマトとチレ・チポトレは、ミキサーにかけます。

フライパンに油を敷き、スライスしたタマネギを透き通るまで炒めます。タマネギに、トマトとチレ・チポトレ、鶏肉を加え、塩とコンソメで味を調えます。

余分な水分が飛ぶまで加熱します。

トルティージャ・チップスと共に、または、柔らかいトルティージャに包んで、タコスにして食べます。お好みで、アボカドやパクチー、サワークリームを添えてどうぞ。

チレ・チポトレ(トウガラシの薫製)は、缶詰を通販で入手することができます。