ホーム > 料理 > 死者の日のパン！チョコクリーム入りパン・デ・ムエルト

　死者の日のパン「パン・デ・ムエルト」は、メキシコの伝統の味です。パン・デ・ムエルトの作り方は地方によって異なりますが、今回はメキシコの一般家庭で作る作り方をご紹介します。チョコレートクリームをはさむタイプのパン・デ・ムエルトで、ハロウィンにもぴったりですよ。

材料

小麦粉　４カップ（５６０ｇ）
バター　９０ｇ
イースト　１６ｇ
砂糖　大さじ１
卵　３個
牛乳　１８０ｃｃ
オレンジの皮のすりおろし　大さじ１
オレンジジュース　１／２カップ
チョコレートクリーム（ヌテラなど）　１カップ

作り方

①材料はこちらです。

②はじめに、平らで清潔な台の上で小麦粉をふるい、火山のように真ん中にくぼみを作ります。牛乳にイーストを溶かし、小麦粉のくぼみに流し入れ、粉と液体をよく混ぜます。混ざったら５分寝かせておきます。

③５分たったら生地に砂糖を加えます。

④卵、バター、オレンジの皮のすりおろしを加えます。

⑤生地をよく混ぜ、手につかなくなるまでこねます。

⑥生地を６つに分け、５つを丸いボール型に成形し、１つは飾りの骨の形を作ってボール型の生地に飾り付けます。

⑦生地に卵の白身を塗り、砂糖をまぶし、オーブンで焼きます。またはオーブンで焼いた後に溶かしバターを塗り、砂糖をまぶしてもＯＫです。

⑧２００℃のオーブンで約２０分焼きます。

⑨焼きあがったらオーブンから出し、冷ましておきます。

⑩パンが冷めたら上下に分けるように切り、ヌテラなどお好きなチョコレートクリームをたっぷり塗ります。

⑪チョコレートクリーム入りの死者の日のパン「パン・デ・ムエルト」の出来上がりです。さあ、どうぞ召し上がれ。

（レセタスグラティスより）